INQ1 Olhe, e como é que se chamam as folhas da, da parreira?
INF A gente aqui, são as folhas. Pois. Nós aqui, é a folha da parreira, [pausa] é a folha. E assim tenho ouvido toda a vida. Pois. A folha duma parreira. Ou seja, a folha de da parreira, diz a gente àquelas que são de, da de armar em casa, onde se faz as tais parreiras para fazer o tal sombrais. Se for das outras, já a gente lhe diz a [vocalização] a folha da cepa. Pois. Já é a folha da cepa.
INQ2 Olhe e quando é preciso tirar as folhas que estão a mais?
INF As folhas quando estão a mais…
INQ2 Quando… Já, já não, não entram, não dá sol nas uvas, é preciso?…
INF Na uva, quando é mais ou menos que vejo, aí em [vocalização] Agosto – que já duma vez fiz isso… Aí em Agosto é quando a gente vai dar a passagem a isso e quando, aquela que está muito sombria , [pausa] arranca-lhe aquelas folhas…
INQ2 E como é que se diz? Que vai fazer o quê?
INF [vocalização] Vou desparrar. [pausa] Isso, por acaso, isso foi um serviço que eu já fiz. Estive com um patrão que fiz isso. E, às vezes, há coisas que o fulano pode ver mas em não fazendo, [pausa] não sabe, parte das vezes. Mas calhei estar aí uma vez com um patrão e e, e fo- íamos fazer isso. Em Agosto, íamos fazer isso.
INQ2 Olhe e quando a parreira dá flor e começa assim a cair…
INF [vocalização] Tem que ser enxofrada.
INQ2 Começa a cair a flor, não cai?
INF Não. Quando vai a cair essa flor, mas… Depois quando a uva está vingada?!
INQ2 Não. Quando está em flor?
INF Ah! Quando está em flor? De De começar a cair? A gente o que diz: "Olha a flor está a cair! Terá falta de quê? Será enxoframento"? Pode ser falta de enxoframento.
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