INQ1 Que tipos de couve é que há, aqui? O que é que?… Eu vou pôr… Volto já. Eu vou pôr aqui … Eu não quero…
INQ2 Olhe esta. Veja esta aqui.
INF1 Esta aqui [vocalização], eu não sei o nome dela, mas é é couve e é de repolho e e- e esta também. E há outra que chamamos a couve negra e a e couve normal, que a gente…
INF2 Há couve galega. A gente há uma que diz a couve galega também.
INF1 E outra é a couve das sete semanas.
INF2 Pois.
INQ2 E portanto, a couve galega não é a mesma coisa que a couve negra?
INF2 Sim, é mais ou menos.
INF1 É mais ou menos, mas é um bocadinho mais tenra. É um bocadinho mais… Fica…
INQ2 É? A couve, a couve negra?
INF1 Ele a negra é [vocalização] é assim mais escura a folha; e a outra torna-se um bocadinho mais branca, a folha mais mais tenra.
INQ2 Ai a outra, a galega é mais tenra do que a negra?
INF1 É.
INQ2 Ah! Eu achei tão tenrinha aquela que o João diz que era da negra.
INF2 A gente agora chama… Tendo-se dessa couve negra, que a gente tem é [vocalização]…
INF1 Sim, mas depois aquela é outra couve que nós estamos a dizer que é da, é da que se da que se põe aquando é ao aí ao São Miguel, aí em Ago-, Ago- Agosto [vocalização]. Põe-se em Agosto!
INF2 Há esta Há esta couve negra que é a que a gente agora tem no Verão.
INF1 Que não espiga.
INF2 Que não espiga.
INQ2 Ah!
INF2 Que é a couve negra. E depois então, aquando é depois em Agosto ou Setembro, põem, na terra das batatas, põem a outra couve mais branca.
INF1 Agora aquando é em Agosto… Que é a que se come aí mais tenra é essa aí.
INQ2 A galega?
INF2 Pois, que a gente depois co- comer no Inverno. Que é aquela que dá depois no Inverno.
INQ2 Pronto. Sim senhor. Já sei o que é.
INF1 E esta couve negra é a que a gente aí utiliza para fazer o caldinho verde.
INQ1 Rhum-rhum.
INQ2 Portanto, é parecida. É uma coisa parecida com a outra. Só que esta não espiga…
INF1 Pois, mas a outra [pausa] é mais branca.
INF2 A outra é um bocadinho mais branca.
INQ2 Pois.
INF1 Mas esta não espiga; e a outra aquando se vem depois o mês de de Março, Janeiro e Março, e coisa, e Fevereiro, espiga toda.
INQ2 Pois. Começa a espigar. Exactamente.
INF1 Agora esta que a gente põe agora no, no, no no fim de Agosto depois para esse tempo espiga toda.
INQ2 Pois.
INF1 E esta não espiga. Porque planta a gente… Que a gente chamamos, cá, nós, até, esta couve, chamamo- chamamo-las as couves margaridas.
INF2 Pois.
INQ2 Exactamente. A sua irmã também disse couve margarida.
INF1 É.
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