INF1 O pão não ficando [vocalização] não ficando bem cozido, o miolo fica num bolo.
INQ1 Exactamente.
INQ2 Pois. Sim senhora.
INQ1 E quando a gente está a comer, aqueles bocadinhos que caem?
INF1 É as migalhas.
INQ1 Acho que está tudo.
INF1 Dizem que até é bom [vocalização] dar graças a Deus primeiro [pausa] para então levantar a mesa. E não se E diz que não se pode sacudir a toalha na rua. Não sei se é verdade se é mentira.
INQ2 E como é que sacudiam a toalha?
INF1 Eu sacudo a toalha na minha cozinha, dentro, um quartinho dentro e eu ben- benzo-me quando vou a tirar e depois vou sacudir lá dentro, então aí…
INQ2 E diz alguma coisa?
INF1 Não digo nada mas [vocalização] não [vocalização]. Costumei-me a não sacudir na rua, que diz que não é bom. E também que não é bom sem dar graças a Deus, sacudir a toalha . [pausa] Vai-se com o que se vai ouvindo dos nossos antigos…
INQ1 Olhe e quando se punha o pão no forno, dizia-se alguma coisa ou quando se acabava de amassar? Quando…
INF1 Santo António te acrescente, São João faça bom pão e a Virgem Santa Maria te deite a sua bênção.
INF2 E quando acaba.
INF1 Quando se acaba de deitar no forno. E a mesma coisa quando se acaba de amassar, também…
INQ1 Diz-se as mesmas palavras?
INQ2 As mesmas coisas…
INF1 Diz-se as mesmas palavras. E é assim.
INQ1 Sim senhor.
INF2 Isso é coisas que já não…
INQ1 Já não, não. São tradições que é para a gente saber como é que é.
INF1 Ah, mas eu ouvi-, mas eu ouvia [pausa] eu ouvia os meus antigos dizer [vocalização] vou dizer também.
INQ1 Claro.
INQ2 Pois, claro.
INQ1 Pois, acho bem que diga.
INQ2 Pois.
INQ1 Sim senhor. Olhe, e que lenha costumavam usar para aquecer o forno?
INF1 Ah, minha querida senhora! Agora há cá muita lenha, mas a minha mãe…
INQ1 Antigamente.
INF1 A minha mãe amassava [pausa] com palha de debulhar a cevada. A senhora tem o conhecimento da cevada?
INQ1 Sim, sim, sim, sei. Mas isso ardia num instante…
INF1 Minha mãe amassava com palha. E havia uma erva, que tinha muitos picos e eles apanhavam muita erva dessa e-.
INF2 Calabaças.
INQ1 Como é que se chamava?
INF2 Calabaças.
INF1 Tinha muitos picos! E a minha mãe, quando era para aquecer a cevada – porque minha mãe quando arranjava cevada para ir para o moinho, gostava de lhe dar um calor no forno, por causa de a [vocalização] ficar assim mais torrada, para [vocalização] fic- moer melhor e ficar o pão mais gostoso – minha mãe chegava a meter com um pau! Tantos picos que aquela lenha tinha para aquecer o forno!
INQ1 Pois, pois, pois.
INF1 Depois minha mãe varria aquela coisa e deitava a cevada…
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