INQ1 O que é a graxa?
INF1 [vocalização] O que é a graxa? É a banha.
INQ2 É o mesmo?
INF1 É, sim senhor, é.
INF2 É a mesma coisa.
INQ2 Quando ainda está em rama? Quando ainda está no porco? Também se chama graxa no porco?
INF2 Também, pois então.
INF1 E [vocalização] E mesmo derretida é a graxa. É a banha. m
INF2 Essa é a banha. Banha.
INQ2 Tanto faz
INF1 Tanto faz. Tanto faz.
INQ2 ser derretida como ser… Nunca chamaram manteiga?
INF2 Manteiga? Tratam manteiga também.
INF1 [vocalização] Manteiga, mas… Manteiga é quando vai à panela, que está a ferver, ou já ferveu, e as mulheres deitam aquilo [vocalização] em boiões, que é para fazer as comidas pelo ano adiante. É com essa manteiga. Que é da graxa branca que se faz isso.
INQ2 Portanto, mas nessa altura já chamam manteiga?
INF1 [vocalização] Já cha- Depois de derretida é que chamam manteiga.
INQ1 E graxa é antes de estar derretida?
INF1 Graxa [pausa] é antes de ir para o lume.
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