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| tree | INF O matachim dos porcos, o que me vem matar os porcos.
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| tree | INF Pois.
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| tree | Ah, isso eu explico!
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| tree | Mas não lhe explico bem porque agora não estamos nessa ocasião.
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| tree | INF Mas a ocasião da matança…
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| tree | [pausa] Chegou a matança – não é? –, [pausa] o dia da matança.
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| tree | INF Vem o mata- o matachim, o matador dos porcos – o matador dos porcos.
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| tree | o pessoal.
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| tree | De manhã toca a a porem-se à lareira, ao lume, logo de manhã, a a matar,
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| tree | nós lhe chamamos matar o bicho.
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| tree | [pausa] Toca a beber aguardente [pausa] e a comer nozes ou figos [pausa] ou bolachas.
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| tree | INF É isso e vinho e pão.
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| tree | [pausa] Pronto, matou-se o bicho:
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| tree | "Vamos lá matar os recos".
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| tree | [pausa] Foi o sangrador com o com o matador,
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| tree | n- os outros agarramos os recos,
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| tree | e o matador diz que ele o reco:
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| tree | "Ele o reco caiu no banco".
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| tree | E veio a que aparou o sangue do reco.
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| tree | Sangrou,
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| tree | apa- aparou-lhe o sangue para uma bacia, ou para um alguidar, não é?
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| tree | Até ali era alguidares, que ele não havia bacias,
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| tree | alguidares.
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| tree | o sangue,
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| tree | detrás dum matou-se outro – quatro ou cinco, ou três, [pausa] ou dois, [pausa] ou um.
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| tree | INF Depois toca a chamuscá-los e a pelá-los.
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| tree | [pausa] Depois toca a lavá-los bem lavados, com água com água e com umas pedras de esfregar e carqueja, bem esfregados, bem lavados.
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| tree | Depois ergueram-se,
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| tree | toca a [vocalização] estripá-los.
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| tree | as tripas,
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| tree | [pausa] dependuraram-se com [vocalização] a rectaguarda para o ar, com os presuntos [pausa] para o ar.
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| tree | INF Tiraram-se as tripas fora.
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| tree | :
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| tree | "Já estão a abrir o porco" – [pausa] para tirar as tripas e a e os miúdos todos.
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| tree | meio tempo, vem o sangue cozido.
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| tree | Toca a irmos comer o sangue e a beber vinho e a comer pão.
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| tree | INF Pronto, acabou-se essa comida,
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| tree | toca a continuar com os recos a estripá-los [pausa] e a acabar de os lavar.
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| tree | Depois acabaram de se lavar,
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| tree | ,
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| tree | bem dependuradinhos,
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| tree | e vem o o jantar.
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| tree | INF E dali do jantar ficaram os porcos por desmanchar até amanhã.
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