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| tree | INF É a carne de vaca e também galinha.
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| tree | Olhe a senhora aí, ontem foi dia de Pão por Deus,
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| tree | eu não comprei vaca,
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| tree | com- guisei foi uma galinha.
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| tree | [vocalização] Estive-a amanhando
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| tree | e estive-a picando,
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| tree | fiz a minha de vinha-de-alhozinhos,
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| tree | rosando,
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| tree | e depois deitei-a dentro da panela de pressão com os seus temperinhos,
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| tree | estava consolando!
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| tree | Risos É assim.
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| tree | Tem que se fazer conta à vida.
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| tree | Não se pode só chegar à carne da vaca, que ela está cara.
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| tree | INF Mato sempre um porquinho todos os anos.
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| tree | [pausa] Mato então sim senhora.
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| tree | INF [vocalização] A gente pica aquela carninha dos lombos, dos quartos, das pazinhas
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| tree | e deitamos-lhe a nossa malagueta, os nossos alhinhos machucados, a nossa malagueta, e o seu vinagrinho, e o seu salinho.
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| tree | Vamos mexendo aquilo dois, três dias, de manhã e à noite,
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| tree | vai sempre se mexendo.
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| tree | E as [vocalização] tripinhas que é mesmo do porco, a gente mete-as caldeado com aquela carne para não ficar salgada, para ser saborosa.
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| tree | Acabante quatro, cinco diazinhos é que a gente enche a nossa linguiça.
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| tree | nuns pauzinhos, na rua, a escorrer aquele sumo;
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| tree | e depois quando é ali à noite, a gente põe no nosso fumeiro,
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| tree | um lumezinho de baixo para ela enxugar.
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| tree | E depois vai-se fazendo a nossa sopinha, numa grelha, com a lenha,
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| tree | levam aquele calorzinho,
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| tree | dando aquele [vocalização] aromazinho pelo ar do calor,
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| tree | e é que ela vai enxugando.
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| tree | Acabante já de oito dias, quinze dias, já está rosadinha que é gosto de ver.
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| tree | Assim é que nós fazemos.
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| tree | INF Ainda há fumeiro.
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| tree | INF É.
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| tree | Ele o fumeiro então é só dois pauzinhos que a gente põe.
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| tree | Ele é duas vergas e dois pauzinhos atravessados
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| tree | e vamos pondo a linguiçazinha estendida, ele quando se acende o forno ou se faz a sopinha.
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| tree | Porque ele aí nessa altura a gente não usa o fogão;
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| tree | é: uma grelha com a nossa lenha para dar aquele calor para enxugar a linguiça.
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| tree | Claro que o fogão não dá calor para enxugar a linguiça.
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| tree | Por isso é que a gente…
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| tree | Com lenha é que a gente faz.
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| tree | É isto assim.
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