| tree | INF E depois, com a pá, bota-se as uvas.
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| tree | Lá correm.
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| tree | INF É o lagar.
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| tree | INF Ah.
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| tree | Pois, isso é o lagar.
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| tree | Depois tem, donde sai o vinho, tem a lagareta, que é onde [vocalização] para onde esse vinho, para onde se depois colhe, assim…
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| tree | INF Era É com os pés.
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| tree | Não, agora temos as esmagadeiras também.
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| tree | Também já há as esmagadeiras.
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| tree | Mas Mas depois trabalha-se com [pausa] com…
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| tree | INF Pois, agora aquilo, comparação: a gente mete a vinho,
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| tree | [pausa] depois tem que tem que lhe dar o tempo de ferver.
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| tree | Ele ferveu,
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| tree | [pausa] puxa o bagaço todo.
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| tree | Depois dá-se-lhe trabalho.
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| tree | a trabalhar,
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| tree | lá a primeira noite.
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| tree | Sim, ou [vocalização] ou de dia, vá lá, [vocalização] sei lá, quatro ou cinco horas.
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| tree | Depois deixa-se ferver;
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| tree | enquanto se não ferver, não se me- a gente não torna lá a entrar.
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| tree | Depois ele ferveu,
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| tree | levantou tudo todo para cima;
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| tree | então a gente depois dá-lhe o trabalho que puder.
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| tree | Quanto mais trabalho puder [pausa] lhe dar, [pausa] com os pés, ou com um com um engaço ou ou como acá [pausa] que se faça – já tenho feito, para diversos.
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| tree | Para não estar doente dentro, a gente põe um [vocalização] travessão no lagar
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| tree | e depois [pausa] trabalha o vinho.
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| tree | Depois, têm-no lá [vocalização] até que ele dê a prova.
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| tree | INF Ele Ele começa [vocalização], quando se está a fazer, começa aí com [pausa] dez, onze graus ou doze, conforme o peso que ele tem de doçura.
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| tree | Depois começa a azedar,
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| tree | só quando ele estiver para aí a [vocalização] a seis, a cinco, seis, cinco, a gente aí começa a envasilhar.
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| tree | INF Fica.
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| tree | Bom, AB|po– às vezes pode só [pausa] estar dois dias.
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| tree | Mas também pode estar três ou quatro.
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| tree | Ele tem que dar a prova.
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| tree | Bem, há muitos que o vindimam que o [pausa] que o metem para as pipas até de sete graus.
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| tree | Mas eu não gosto.
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| tree | Eu, eu gosto de o meter azedo.
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| tree | Eu, cá no quando o meu vinho, quando entra para o lagar está sempre a cinco,
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| tree | quando acaba do lagar está para aí a um ou dois, só.
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| tree | Primeiro, a gente [pausa] metia-o assim cedo
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| tree | e [vocalização] ficava assim, parece que adocicado,
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| tree | [pausa] e o vinho nunca se aguentava.
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| tree | E o vinho quer entrar, para ele ficar bom e coiso.
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