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| tree | INF1 O [vocalização] O primeiro?
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| tree | INF1 Bom, era não tinha quase nome.
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| tree | Era É fino,
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| tree | era azeite fino.
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| tree | Dizíamos a gente que era fino, por exemplo,
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| tree | Bom, ele até se tirou ele até se tem tirado aqui na nossa coisa…
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| tree | Agora, a engenharia agora está mais bem colocada, não é?
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| tree | Tem de se tirar aí com com quatro e cinco décimos só.
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| tree | Nem tem chegado ao ao grau!
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| tree | Tanto fi- é É fino demais!
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| tree | INF1 Até é fino demais!
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| tree | Nem se acha Nem se acha no comer.
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| tree | INF1 É, é, é.
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| tree | Bom, isso é outro azeite.
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| tree | Isso é é o azeite quando está a correr para a tarefa e que não que não é caldado.
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| tree | Quer dizer, não é caldado não le-…
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| tree | INF1 Porque o azeite no fim de aquilo estar espremido…
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| tree | INF1 No fim de aquilo estar espremido –
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| tree | é bom puxar certas conversas que é para me eu lembrar alembrar.
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| tree | INF1 [vocalização] No fim de aquilo estar tudo espremido, o, o o mestre do lagar vai deitar uma porção de água quente lá para dentro.
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| tree | Sangra.
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| tree | Quer dizer, por baixo tem duas torneiras, a tarefa.
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| tree | Tem uma mais alta e outra mais baixa.
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| tree | E ele vai,
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| tree | e abre, por exemplo, a do fundo.
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| tree | Quando a de cima começa a aparar o azeite, fecha.
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| tree | Que é para sair a almofeira, que é aquela água suja que a a azeitona tem.
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| tree | INF1 É a almofeira.
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| tree | Chama a gente a almofeira.
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| tree | Saiu aquilo tudo.
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| tree | Chegou à altura daquela de cima, que lá está o azeite, para para o azeite não sair para a rua.
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| tree | Porque depois há um há um cano que leva aquilo direito a um lado onde há umas, uns, uns uns três ou quatro depósitos,
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| tree | passa duns para os outros:
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| tree | este passa para este,
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| tree | este passa para aquele
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| tree | e aquele passa para aquele.
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| tree | INF1 Tudo.
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| tree | Entra por baixo e sai por cima para en- para passar.
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| tree | Que chama-lhe a gente os ladrões.
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| tree | E [vocalização] não é poucos, que eles às vezes roubam bastante.
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| tree | Estão Estão a medir o azeite para o para os proprietários
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| tree | e estão assim com o pé por baixo a abrir a torneira um bocadinho, para correr azeite para lá, para depo- depois tirarem para os patrões.
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| tree | Também se faz!
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| tree | Também se faz!
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| tree | tempo também se fazia muita muitas coisas assim.
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| tree | E o dono estava ao pé
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| tree | e não via.
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| tree | E o pé por baixo é que estava a trabalhar.
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| tree | Risos Depois no fim de de estar aquilo sangrado, [pausa] é caldado.
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| tree | Com a tal água fria.
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| tree | E é aí é que se tira o azeite antes de ser caldado.
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| tree | INF1 Para curar certas e me- mezinhas e certas coisas.
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| tree | É antes de ser caldado!
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