| tree | |
| tree | INF1 Para Até ter o vinho?
|
| tree | [vocalização] Primeiro é, já sabe, é amanhar a vinha, pôr-lhe…
|
| tree | |
| tree | INF1 Ah, não tinha nada?!
|
| tree | |
| tree | INF1 Pois.
|
| tree | E depois queria passar a vinha, não era?
|
| tree | |
| tree | |
| tree | INF1 Pois.
|
| tree | Tem que Tem que ser [vocalização]:
|
| tree | o terreno tem que ser cavado bastante fundo, que a vinha nã- convém ficar com o terreno cavado bastante fundo.
|
| tree | Agora até há máquina;
|
| tree | dantes era dantes era era a braços.
|
| tree | Era umas brigadas de homens que serviam.
|
| tree | Uns ganhavam a jorna,
|
| tree | outros iam até emprestados, trocados – não é? – cavar o terreno já destinado para a vinha, já mais fundo do que sendo para amanhar outros outras coisas da agrícola.
|
| tree | O milho ou a batata já não precisava de ser tão fundo.
|
| tree | Mas para a vinha é preciso sempre mais fundo.
|
| tree | |
| tree | INF1 E depois plantava-se o bacelo.
|
| tree | Depois ao fim de um ano de o bacelo estar plantado, enxertava-se o bacelo.
|
| tree | o garfo – chamam-lhe eles o garfo, exactamente –
|
| tree | e depois então desse garfo é que é que se formava a [vocalização] dita parreira, a dita cepa, [pausa] que dá as uvas então.
|
| tree | Depois a partir daí tem que se curar,
|
| tree | tem que se andar a tratar, para aí todas as semanas,
|
| tree | uma vez ao menos, tem de se andar a tratar para não lhe dar o míldio – chamam eles o míldio – que é a moléstia na da vinha.
|
| tree | E até, ainda apa- de vez em quando, ainda aparece.
|
| tree | Isso estraga muito [vocalização] as uvas.
|
| tree | Isso dava um trabalhão assim!
|
| tree | Dava
|
| tree | e continua a dar ainda.
|
| tree | |
| tree | INF1 Mas nos outros tempos a calda era feita manualmente;
|
| tree | era com com o cobre,
|
| tree | o [vocalização] sulfato de cobre.
|
| tree | |
| tree | INF1 Sulfato de cobre.
|
| tree | Depois temperado com a com a calda, [vocalização] ou com cal mesmo, com cal virgem,
|
| tree | que não se podia realmente, nem nem dar uma percentagem maior que, que o que o devido [pausa] de cal, nem também ficar p-, só só o sulfato.
|
| tree | que pôr aquilo lá dentro com uma certa medida.
|
| tree | E depois era era temperado com um papelinho, um papelinho pequenino, que era branco,
|
| tree | e depois de se acravar, ia-se acravando na na calda até começar a mudar de cor.
|
| tree | |
| tree | INF1 Depois de estar a mudar…
|
| tree | |
| tree | INF1 E [vocalização] E depois é que se via que estava já boa para isso.
|
| tree | INF2 Aqui faz faz muito frio também nesta casa.
|
| tree | |
| tree | INF1 E depois tratavam-se assim as vinhas até chegar à altura da vindima.
|
| tree | altura da vindima, vindimam-se as uvas.
|
| tree | Depois, e- [vocalização] ago- ainda agora mesmo – é o caso ainda aqui nas nossas aldeias –, ainda é pisada a pés, as uvas, dentro duma dorna ou dum lagar.
|
| tree | Agora já é mais lagares,
|
| tree | mas noutros tempos era mesmo dentro da dorna [pausa] – dentro dum dum lagar, do lagar de de vinhos.
|
| tree | E depois dali então é que era é que era transportado para as para as vasilhas,
|
| tree | e lá e lá fervia o mostro.
|
| tree | E depois então é que passado uns uns dois meses ou quê, está o vinho feito – está o dito vinho.
|
| 