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| tree | INF1 Debulho?
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| tree | É quando se mata o porco.
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| tree | Fazem debulho.
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| tree | INF É [vocalização] o sangue…
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| tree | Quando matam o porco, as mulheres tiram ali [vocalização] uma tigela de sangue à parte
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| tree | e o outro sangue vai para fazer as morcelas.
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| tree | Fica aquele san- aquela tigela ou aquilo a quantidade que as mulheres querem, que precisem para o debulho.
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| tree | E lá fazem uma mistura [pausa] com salsa e [vocalização] e cebola e [vocalização]…
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| tree | As mulheres é que sabem fazer esse tempero, não é?
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| tree | INF2 E leva sal muito basto.
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| tree | INF1 E fazem o debulho então que é é para comer no…
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| tree | A gente matam o porco assim hoje
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| tree | e amanhã da manhã é que vão almoçar esse debulho!
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| tree | Ele é no outro dia é que almoçam dessa comida: o debulho e o peito.
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| tree | Ele é juntamente com o peito.
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| tree | INF1 Havia, sim senhor, sarapatel!
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| tree | Era o resto que crescia das morcelas.
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| tree | [vocalização] As mulheres não queriam fazer mais morcelas
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| tree | e deixavam ali um bocado para fazer sarapatel.
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| tree | INF1 [vocalização] Também era misturado com graxas e [vocalização] coisas do porco.
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| tree | INF1 Era conservado também com mant- com banha,
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| tree | Porque ele era tudo tapado com banha!
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| tree | Mesmo o chouriço, hoje em dia, é tapado num boião com banha, para ele para ele não se perder.
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| tree | Com banha de porco!
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