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| tree | INF1 Tinha que se peneirar com umas peneiras muito finas.
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| tree | Ficava…
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| tree | INF1 Uma vez só.
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| tree | Só uma vez, mas era bem peneirada para cair aquele ralão.
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| tree | o [vocalização] ralão.
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| tree | INF2 O farelo.
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| tree | INF1 Mas isso ficava…
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| tree | O farelo ficava dentro da peneira.
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| tree | INF1 E ia para uma vasilha ao lado para dar aos animais:
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| tree | ou o comer das galinhas ou para os porcos.
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| tree | INF2 É os farelos.
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| tree | [pausa] É os farelos.
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| tree | INF1 Depois guardava-se dumas semanas para as outras um bocadinho de massa.
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| tree | [pausa] Ali um bolinho de massa, [pausa] num pirezinho, ficava.
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| tree | Porque na outra semana, se se puder, aquilo era o fermento.
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| tree | |
| tree | INF2 Fermento.
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| tree | INF1 Era o fermento.
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| tree | Ficava sempre era a obra aí de meio quilo de massa.
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| tree | [vocalização] A farinha no fim de estar [pausa] toda peneirada, fazia-se…
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| tree | INF1 Ia também.
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| tree | Depois a gente tinha era…
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| tree | [vocalização] A minha mãe, ia lá ver:
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| tree | "Isso não está ainda bem [vocalização] peneirado"!
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| tree | E a gente toca de peneirar a farinha.
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| tree | Peneirávamos aquilo tudo.
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| tree | um um buraco assim ao meio da farinha,
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| tree | depois o fermento que tinha ficado da semana anterior era desfeito em água morna.
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| tree | Até se punha assim um bocadinho de molho,
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| tree | .
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| tree | Ficava aquela calda.
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| tree | essa calda [pausa] dentro da farinha.
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| tree | Depois misturava-se a farinha
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| tree | e embrulhava-se aquilo tudo,
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| tree | <
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| tree | e fazia-se uma cruz para o fermento crescer.
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| tree | outro dia de manhã, íamos ver,
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| tree | já o fermento estava [pausa] estava muito grande.
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| tree | |
| tree | INF1 Punha-se, em cada quilo cinco quilos de farinha, um punhado bom de sal.
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| tree | Se fosse quinze quilos, era três punhados de sal.
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| tree | Se fosse vinte quilos…
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| tree | Era todas as semanas:
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| tree | de oito em oito dias, todos os sábados, se fazia [vocalização] o pão.
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| tree | [pausa] Levantávamos-se de manhã,
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| tree | aquecíamos logo a água para amassar, para não amassar com água fria, para o pão fintar melhor.
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| tree | Então na em cima do fermento, punha-se logo as cinco mancheias – ou s- ou quatro, era conforme os quilos – de sal.
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| tree | Nunca podíamos esquecer.
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| tree | Até levávamos logo o sal, o prato do sal lá, para se lembrarmos, para não deixarmos o pão sem o sal.
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| tree | Então depois era amassar, amassar, amassar ali:
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| tree | "Ó mãe, isto já está bom"?
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| tree | "Não".
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| tree | "Ó mãe, então quando é que está bom"?
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| tree | "Quando as [vocalização] as pernas da tripeça suarem"!
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| tree | Boa!
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| tree | As pernas da tripeça não suavam;
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| tree | aquilo é que era amassar, amassar!
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| tree | vezes lá ia outra minha irmã
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| tree | mas fugia logo.
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| tree | Depois lá ia a minha mãe acabar de amassar e ajeitar.
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| tree | …
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| tree | Quando ela via que já estava bom, que desligava, não era, ia a gente, marcava ali de assim no alguidar – o alguidar era sempre maior – quatro dedos.
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| tree | Ali ao fim de quatro dedos, punha-se ali um bocadinho de massa ali espetada.
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| tree | Quando a [vocalização] a massa lá ia já a chegar, estava capaz de ir acender o forno.
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| tree | |
| tree | INF1 A fintar.
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| tree | INF2 A fintar.
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| tree | |
| tree | INF1 Já est- Pronto, já estava boa para para tender.
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| tree | |
| tree | INF1 Já estava finta.
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| tree | Por isso, estava a fintar.
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| tree | Já estava finta.
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| tree | acender o forno.
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| tree | Quando o pão chegava àquele limite dali, ia-se acender o forno.
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| tree | forno querem saber [pausa]
| tree | | | tree | INF1 Primeiro era o forcado para meter a lenha lá para dentro.
| | tree | E ace-, e tira- Acendia-se, não era?
| | tree | Era o forcado.
| | tree | Depois era o esborralhador, que era um pau [pausa] comprido, para se espalhar [pausa] a lenha por todos os cantos do forno.
| | tree | Quando o forno estava branco, é porque já estava quente.
| | tree | O tecto do forno todo branquinho!
| | tree | Aí de assim já tinha que ser o rodo [pausa], para puxar as brasas todas para a boca do forno.
| | tree | O borralho que ficava deixava-se descontrolar assim um bocadinho,
| | tree | senão aquilo ele era brasas que enchiam a boca do forno.
| | tree | Era o rodo para puxar.
| | tree | Depois havia as barbas.
| | tree | [pausa] Era sempre umas calças de cotim, velhas, atado ali de assim num [vocalização] numa vara, não era?…
| | tree | INF2 Embrulhavam-nas em água, porque ajuda.
| | tree | INF1 Embrulhava-se em água – que senão queimavam-se, saíam logo de lá a arder…
| | tree | INF2 Pois.
| | tree | INF1 Para limpar o forno, puxar todas as brasas, tirar a cinza, para ficar tudo muito limpinho.
| | tree | | | tree | INF1 As barbas.
| | tree | INF2 [vocalização] Barbas.
| | tree | Barbas.
| | tree | | | tree | INF1 Pois.
| | tree | As barbas do forno,
| | tree | que era para para limpar o estradozinho – para limpar o forno por dentro.
| | tree | Depois ia-se experimentar…
| | tree | Enquanto o forno ia ardendo, íamos tender o pão.
| | tree | Quer dizer que acendemos o…
| | tree | que a massa já estava capaz,
| | tree | íamos acender o forno.
| | tree | Enquanto o forno ia ardendo, ia aquecendo, a gente [pausa] ia logo tender o pão.
| | tree | Ali aos bocados, conforme o tamanho que a gente queria, tendia.
| | tree | ali num tabuleiro com um [vocalização] um panal grande –
| | tree | a gente chamava-lhe o panal.
| | tree | o panal no tabuleiro,
| | tree | ali um pão.
| | tree | Depois fazia-se assim:
| | tree | levava dois pães;
| | tree | o outro,
| | tree | aqui;
| | tree | depois o outro já fazíamos assim.
| | tree | Não era assim?
| | tree | | | tree | INF1 Pois.
| | tree | Fazíamos assim ali o pão.
| | tree | | | tree | | | tree | INF1 Não.
| | tree | Não tinha nome.
| | tree | Não tinha nome.
| | tree | [pausa] Quer dizer que depois já o pão estava no tabuleiro – ainda crescia, ainda aumentava mais – quando íamos então limpar o forno por dentro.
| | tree | Depois era a pá [pausa] para meter o f- o pão lá para dentro.
| | tree | fim, começava-se a pôr ao fundo, sempre, sempre, a amanhar…
| | tree | Quando era ao fim aí dum [vocalização] quarto de hora, era com um mexerico.
| | tree | INF2 O mexe- O mexerico era…
| | tree | INF1 O mexerico [pausa] era era assim uma tabuinha assim, bicudinha daqui e bicudinha daqui e um pau aqui ao meio.
| | tree | INF2 Era dois bicos assim.
| | tree | Dois bicos assim…
| | tree | INF1 Um assim…
| | tree | Era assim uma tábua…
| | tree | Era assim uma tábua.
| | tree | Depois tinha…
| | tree | Estava assim aquilo.
| | tree | INF1 Era assim uma tabuinha, assim com um biquinho assim de cada lado.
| | tree | E um pau.
| | tree | E a gente depois mexia [pausa]
| tree | e deste lado mexia assim para o pão [pausa] não colar.
| | tree | INF2 Que era para a massa não ficar en- não ficar encostada.
| | tree | | | tree | INF2 É.
| | tree | INF1 Não.
| | tree | O rodo, o rodo era assim:
| | tree | era o pau aqui
| | tree | e era assim;
| | tree | | | tree | INF1 e aquele é o mexerico que era para mexer o pão.
| | tree | | | tree | INF1 Era assim,
| | tree | era assim .
| | tree | INF2 [vocalização] Era isso.
| | tree | É isso.
| | tree | Isso.
| | tree | É.
| | tree | É aquele bocado É assim um bocado de madeira assim,
| | tree | e depois aqui le levava um corte assim,
| | tree | ficavam estes dois bicos, dois coisos.
| | tree | | | tree | INF1 Não.
| | tree | INF2 Era, sim senhora.
| | tree | Então o de o da minha avó era assim.
| | tree | INF1 Era…
| | tree | Era…
| | tree | Não, não.
| | tree | É É uma tabuinha assim, neste género.
| | tree | INF2 Empreste lá um coisa!
| | tree | cá que ela…
| | tree | INF1 E a tabuinha fazia um biquinho daqui…
| | tree | | | tree | | | tree | INF2 Alguma coisa,
| | tree | que eu fa-, eu faço que eu faço-te já como é que, como é que, como é que como é que era o [vocalização] mexerico…
| | tree | INF1 O dacolá não era:
| | tree | era assim uma tabuinha direita;
| | tree | aqui era bicudinha daqui e daqui.
| | tree | | | tree | INF2 É o das pontas!
| | tree | Então mas eu…
| | tree | INF1 Sim senhora.
| | tree | Então era para, é para era para mexer assim o pão.
| | tree | Era para mexer assim o pão!
| | tree | Assim!
| | tree | INF2 Queres ver esta?
| | tree | | | tree | INF1 Sim.
| | tree | INF2 Não.
| | tree | Mas o da, o da minha o que lá tinha na na da minha avó era assim…
| | tree | INF1 Não, não.
| | tree | INF2 Portanto, era assim:
| | tree | tinha assim a tábua,
| | tree | ela tinha assim a coisa, assim,
| | tree | depois tinha assim,
| | tree | vinha assim, [pausa] assim,
| | tree | depois vinha assim,
| | tree | vinha assim e assim.
| | tree | INF1 Ah, isso parecia mais era uma bandeira!
| | tree | INF2 Não,
| | tree | então, era [vocalização] assim!
| | tree | | | tree | INF2 Depois, depois Depois tinha o cabo aqui assim, aqui, para esta parte aqui.
| | tree | | | tree | INF1 Pois.
| | tree | | | tree | INF2 P- Pois.
| | tree | Isto, isto era assim redondo,
| | tree | não era assim bicudo.
| | tree | INF1 Então deixe…
| | tree | Pois.
| | tree | Então deixe-me…
| | tree | | | tree | INF1 Vá lá, deixa-me cá eu{fp eu fazer aqui.
| | tree | | | tree | INF1 Pronto.
| | tree | Era assim!
| | tree | INF2 Não,
| | tree | então mas era…
| | tree | Mas era um [vocalização]…
| | tree | Era com o outro.
| | tree | Então, mas tinha uma coisa, não é?
| | tree | A [N] da minha avó lá na [nome próprio] era assim.
| | tree | INF1 Era assim,
| | tree | era com um biquinho.
| | tree | INF2 E depois esta coisa ia com estas coisas…
| | tree | | | tree | INF2 Isto é um mexerico.
| | tree | INF1 Um mexerico, que era de mexer [pausa] o pão.
| | tree | INF2 Pois, de mexer.
| | tree | | | tree | INF1 Sim, sim.
| | tree | INF2 Um do ou- Um do outro para não para não ficar encostado, para não se encostar, para o pão não pegar e não se pegarem uns aos outros.
| | tree | INF1 Para não ficarem casados.
| | tree | | | tree | INF1 E para ganharem cor.
| | tree | | | tree | INF2 Pois.
| | tree | Mexericos.
| | tree | INF1 E quando E outra…
| | tree | E desqueceu-me eu dum pormenor ainda:
| | tree | antes de se meter o pão no forno,
| | tree | Se a farinha caísse e ficasse logo preta, então tínhamos que esperar ainda um bocadinho;
| | tree | e se a farinha ficasse a corar, [vocalização] estava capaz de se meter o pão no forno.
| | tree | | | tree | INF1 Queimava.
| | tree | | | tree | INF1 Porque a farinha, conforme caía lá, [pausa] ficava preta.
| | tree | Pois.
| | tree | Estava quente demais para o pão, não era?
| | tree | | | tree | INF1 E depois o metia-se o pão;
| | tree | se o pão estava branco e se não ganhava cor, havia uma porta em madeira, ou uma lata…
| | tree | INF2 Lá do lado de trás do forno.
| | tree | INF1 Até m- Até mesmo com o mexerico dava para segurar.
| | tree | | | tree | INF1 Para tapar…
| | tree | Para tapar.
| | tree | [pausa] E se o pão estava a ganhar cor demais, ia lá atrás.
| | tree | Porque há um buraco na parte do lado de trás.
| | tree | INF2 Ele aquilo há um buraco no forno do lado de lá de trás do forno.
| | tree | Aquilo é ta- ou é tapado ou é destapado, conforme.
| | tree | um tijolo…
| | tree | INF1 Então, abri- ia-se lá,
| | tree | o tijolo.
| | tree | Era assim um trapo grande e com um tijolo;
| | tree | a gente puxava pelo trapo,
| | tree | tirava o tijolo, que era para o forno arrefecer mais depressa.
| | tree | | | tree | INF1 Pois.
| | tree | | | tree | INF1 Com o pão lá dentro.
| | tree | Já com o pão lá dentro.
| | tree | INF2 Lá dentro, por dentro.
| | tree | | | tree | INF1 Não.
| | tree | INF2 Não.
| | tree | INF1 Não.
| | tree | | | tree | INF1 Não.
| | tree | INF2 Não.
| | tree | INF1 Não havia.
| | tree | [pausa] É isso.
| | tree | | | |
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