| tree | INF Depois raspavam aquilo tudo.
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| tree | INF Depois daqui– Depois de aquilo estar tudo raspadinho, [pausa] era muito bem lavado,
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| tree | depois era debuchado.
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| tree | INF Não.
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| tree | Não pendura-.
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| tree | INF Não se Não se pendurava nada!
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| tree | Aquilo ali era, era era acabar de matar, raspá-lo, afogueá-lo, tirar-lhe… debuchá-lo.
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| tree | Debuchavam as tripas ali para dentro,
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| tree | tiravam as tripas para dentro dum alguidar,
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| tree | logo ali uma mulher ou duas a desmanchar as tripas…
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| tree | Acabavam de desmanchar as tripas,
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| tree | pegavam no porco…
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| tree | [pausa] Umas vezes partiam-no à metade do meio,
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| tree | punham lá em cima [vocalização] das bancas…
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| tree | E deixavam-no estar.
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| tree | [pausa] Pois.
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| tree | Depois no outro dia – aquilo já tenro, já a carne já estava toda fresquinha, bem fresquinha – é que pulava lá um homenzinho ou dois,
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| tree | começavam,
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| tree | desmanchar.
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| tree | Desmanchavam o porco.
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| tree | Depois de o porco estar todo desmanchado, [pausa] as banhas eram para fritar.
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| tree | E estavam ali as mulheres que picavam a carne que era para as linguiças, a carne que era para as chouriças.
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| tree | Pois.
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| tree | Nesse dia, nesse dia, no outro Nesse dia que se desmanchava o porco, fo- à noite faziam as chouriças.
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| tree | Picavam as carnes das linguiças,
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| tree | dia também faziam a conserva.
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| tree | Ficavam ali [pausa] três dias na conserva.
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| tree | Depois desse dia, desses três desses três dias na conserva, faziam então as chouriças, as linguiças.
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| tree | Penduravam depois:
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| tree | arranjavam uns varais,
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| tree | penduravam ao fumeiro
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| tree | e vá fogo por baixo, assim um bocadinho longe.
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| tree | Aquilo iam corando,
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| tree | iam corando,
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| tree | iam corando, que essas é que eram saborosas!
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| tree | |
| tree | INF Essas é que eram saborosas!
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| tree | |
| tree | INF Pois.
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