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| tree | INF O ró vai-se buscar ao chiqueiro.
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| tree | É o dia da matação.
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| tree | Pois.
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| tree | [pausa] Vamos lá matar o porco.
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| tree | "Olha, hoje é dia de matação"!
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| tree | Pois.
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| tree | INF Pois chamam [vocalização].
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| tree | INF É o matador.
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| tree | INF O que é que fazem ao porco?
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| tree | Então depois fazem…
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| tree | INF Então matam o porco,
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| tree | metem tiram-lhe o sangue,
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| tree | aparam para dentro dum…
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| tree | tempo, era com, com um com um colherão.
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| tree | Arranjavam um colherão de pau de, de de urze,
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| tree | faziam um colherão grande,
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| tree | iam mexendo o sangue.
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| tree | Mexiam,
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| tree | mexiam,
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| tree | mexiam,
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| tree | mexiam,
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| tree | mexiam,
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| tree | mexiam,
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| tree | mexiam…
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| tree | INF Não.
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| tree | Não punham nada.
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| tree | INF Nada.
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| tree | INF Só mexer.
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| tree | Não punham nada.
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| tree | Pois.
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| tree | Hoje é que põem umas confecções:
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| tree | põem um sal,
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| tree | põem um pingo de vinagre
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| tree | e mexem.
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| tree | Aquilo depois E até nem sequer é preciso mexer,
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| tree | só bandeando duma banda para a outra,
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| tree | aquilo deixem aquilo naquilo,
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| tree | coalha não coalha.
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| tree | INF Não coalha.
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| tree | E agora é…
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| tree | E naquele tempo era:
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| tree | mexiam,
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| tree | iam mexendo, mexendo
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| tree | Mexiam,
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| tree | mexiam o sangue dentro da panela.
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| tree | Mexiam,
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| tree | mexiam dentro dum coiso.
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| tree | Pois.
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| tree | Mexiam,
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| tree | mexiam,
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| tree | mexiam,
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| tree | mexiam,
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| tree | mexiam,
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| tree | era até o sangue arrefecer.
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| tree | INF Ainda agora uma pessoa para ali bailava com aquilo.
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| tree | Pois.
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| tree | Era assim que usavam.
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| tree | E depois foi foram descobrindo,
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| tree | foram descobrindo coisas,
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| tree | foram descobrindo coisas…
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| tree | Agora hoje já é:
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| tree | matam aí um porco,
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| tree | o sangue,
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| tree | para ali uma mancheia de sal ali para dentro,
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| tree | Vão bandeando nele, [pausa] bandeando no sangue…
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| tree | Acabou-se Acabou-se de bandear o sangue ali um pouco,
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| tree | deixar que já não coalha.
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| tree | INF Pois.
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| tree | INF Que é que se fazia ao porco?
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| tree | Então depois cortavam-no.
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| tree | INF Antes?
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| tree | Então antes Então antes [pausa] desmanchavam-no.
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| tree | INF Ah, por fora?
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| tree | INF Então era raspado.
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| tree | raspar.
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| tree | INF Primeiramente apanhavam-se carqueijas.
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| tree | aí ao mato,
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| tree | um feixe de carqueijas ou dois
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| tree | e trazia-se.
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| tree | E depois era chamuscar.
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| tree | "Vamos lá chamuscar o porco"!
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| tree | INF Pois.
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| tree | Eles até nem sequer diziam chamuscar,
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| tree | diziam afoguear.
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| tree | "Vamos lá afoguear aqui o porco"!
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