espreme-se<
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| tree | INF1 e faz-se.
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| tree | INF1 Só com leite de ovelha.
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| tree | INF2 Quem tem cabra também faz só de cabra.
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| tree | INF1 Quem tem cabra faz com um bocado de cabra.
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| tree | Quem tem, pois…
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| tree | INF1 Não.
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| tree | INF2 Sim.
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| tree | INF1 Separado.
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| tree | INF1 Cada um…
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| tree | Pois, pois.
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| tree | INF1 E [vocalização] depois, pronto, não tem mais…
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| tree | INF2 E bota-se [vocalização] o coalho nas arrequeijoeiras para os tais requeijões.
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| tree | INF2 Para os tais requeijões, o coalho [pausa] do soro que se, que se que se forma, há um há umas arrequeijoeiras, uma coisinha assim pequenina, pronto.
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| tree | INF1 Pois.
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| tree | arrequeijoeiras.
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| tree | INF2 Chama-lhe a gente arrequeijoeiras ou…
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| tree | INF1 É em lata.
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| tree | INF2 É de, de de zinco, espécie de zinco, vá.
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| tree | INF1 Não, não, não.
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| tree | Vai lá buscar uma requeijoeira.
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| tree | INF2 É uma coisinha pequenina, vá.
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| tree | É uma coisa pequenina.
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| tree | INF2 É [vocalização]…
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| tree | INF1 Não é de vime.
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| tree | Não é em vime.
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| tree | Não é em vime nem.
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| tree | INF1 Pois.
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| tree | Lá para baixo é uns cestinhos de em vime e outros em plásticos.
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| tree | INF3 A minha mãe também tinha.
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| tree | INF1 Também tenho desses plásticos.
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| tree | as queijadinhas até, lá para baixo.
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| tree | Mas não.
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| tree | Nós aqui é em lata.
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| tree | Uma Uma requeijoeirinha, depois tem assim este ra- cuzinho,
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| tree | depois vai assim…
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| tree | É uma espécie dum cuzinho para cima
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| tree | e forma uma requeijoeira dum funil.
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| tree | INF2 Espécie dum funil.
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| tree | Espécie dum funil.
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| tree | INF2 É espécie dum funil, praticamente.
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| tree | Vá, não é bem…
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| tree | Não é bem…
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| tree | INF1 Uns piquinhos em toda a volta.
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| tree | INF1 Não, não, não não.
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| tree | soro, não leva mais nada.
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| tree | INF1 Não leva mais nada.
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| tree | INF1 Não leva mais nada.
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| tree | O soro, depois de estar preparado e composto, que saia do queijo, vai para cima du- duma panela ou duma caldeira –
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| tree | de antigamente, era uma caldeira que fervia o soro;
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| tree | a gente agora, às vezes, para não estar a acender lume, mete-o numa panela –,
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| tree | mas antigamente era numa caldeira, e depois uma fateca,
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| tree | ,
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| tree | até que que ele saia aquela coalhada;
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| tree | INF2 Que ele pega a coalhar.
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| tree | INF1 e depois tira-se daí os requeijões para para a travessa e a e as malguinhas,
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| tree | é que se fazem os requeijões.
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| tree | INF2 Era as tais malguinhas.
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| tree | INF1 Fateca, um coiso de mexer [pausa] o o pau.
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| tree | INF2 O pau.
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| tree | INF1 Um pau.
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| tree | INF3 Uma colher feita de pau.
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| tree | INF1 Uma colher [vocalização].
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| tree | INF1 [vocalização] É uma colher de pau agora,
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| tree | mas antigamente não era uma colher de pau.
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| tree | INF1 Era direi- um pau direito
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| tree | e [vocalização] daí é que é uma fateca mesmo, que lhe chamam a fateca.
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| tree | E a [vocalização] Pronto.
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| tree | INF2 Um pau direito, pronto, com .
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| tree | Antigamente até os até os arranjavam de sanguinho.
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| tree | INF1 Sanguinho, pois.
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| tree | Antigamente era desses…
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| tree | INF2 Paus de sanguinho.
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| tree | De um pau que há de sanguinho.
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| tree | INF1 É.
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| tree | INF2 Um assim muito brilhantinho.
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| tree | Diz que era a coisa mais própria para mexer o soro.
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| tree | INF1 Para mexer o soro, sim senhora.
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| tree | INF2 Agora, é claro, hoje já há tudo.
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| tree | INF1 Pois é.
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| tree | A gente vai comprar uma colher de pau.
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| tree | INF2 Hoje já há tudo.
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| tree | Já não é preciso ir lá ao campo aos paus, nem a nada.
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| tree | Hoje já há tudo.
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| tree | INF2 Hoje já há tudo.
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| tree | É verdade.
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| tree | INF2 Já se compra tudo.
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| tree | É verdade.
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| tree | INF2 É assim.
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| tree | Ainda bem.
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