| tree | |
| tree | INF1 É queimado com palha.
|
| tree | INF2 Olhe, a [vocalização], a [vocalização] vem o matador,
|
| tree | uma corda na na focinha
|
| tree | e amarra-o.
|
| tree | E depois os homens ajudam-no…
|
| tree | INF1 Já têm um banco.
|
| tree | INF2 Têm um banco grande
|
| tree | e os homens ajudam-no a pôr em cima do banco.
|
| tree | E depois o matador rapa com a faca e água quente donde há-de meter a faca – tudo com muita limpezinha! –,
|
| tree | depois mete-lhe a faca – mesmo com a mesma faca.
|
| tree | INF1 Sangra.
|
| tree | INF2 A gente apanha o sangue num alguidar.
|
| tree | Se quer coalhar, para cozer, apanha para um alguidarzinho.
|
| tree | um bocadinho de sal
|
| tree | e apanha para aquele alguidarzinho.
|
| tree | E o que é para se mexer, para se fazer o outro o fumeiro, mexe-se todo até que fica mesmo [pausa] desfeito, todo desfeitinho.
|
| tree | INF1 Porque aquele não não coalha.
|
| tree | INF2 Que é para não coalhar.
|
| tree | Que a, a É isso.
|
| tree | É a primeira assadura que dá o porco é é o sangue.
|
| tree | |
| tree | INF2 E depois, [vocalização] pa- com palha, queimam todo muito queimadinho, muito queimado.
|
| tree | Com umas navalhas, rapam-no todo muito rapado – e com umas pedras,
|
| tree | esfregam tudo.
|
| tree | Fica alvinho de neve.
|
| tree | Fica sem um pelinho.
|
| tree | Quando são bem arranjadinhos, aquilo é uma beleza!
|
| tree | |
| tree | INF2 É com umas pedras.
|
| tree | INF1 Com umas pedrinhas.
|
| tree | INF2 Esfregam aquele coiro bem esfregado.
|
| tree | E com as navalhas rapam os pelos todos.
|
| tree | Cortam os cabelos todos.
|
| tree | Depois vai é pendurado [vocalização] – chamamos nós um chambaril, um pau –,
|
| tree | é pendurado naquele pau até ao outro dia.
|
| tree | |
| tree | INF1 É isso mesmo.
|
| tree | INF2 É isso mesmo, minha senhora.
|
| tree | INF1 É isso que aí está o chambaril.
|
| tree | Tal e qual.
|
| tree | INF2 E E então é depois é que é desfeito depois de estar escorrido, de estar já enxutinha a carne –
|
| tree | é desfeito.
|
| tree | |
| tree | INF1 Depois vai para a salgadeira.
|
| 