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| tree | INF1 Pois.
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| tree | INF1 Mato-o,
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| tree | ,
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| tree | , muito limpinho,
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| tree | ,
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| tree | boto-lhe tiro-lhe as tripinhas fora,
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| tree | tiro os fígados,
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| tree | o fel,
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| tree | e depois, se me apetece de…
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| tree | Olhe, eu até gosto…
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| tree | Ainda como gosto mais de frango é frito.
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| tree | [pausa] Depois corto-o aos bocados,
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| tree | boto numa numa vasilhinha de vinha-de-alhos.
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| tree | [pausa] um bocadinho de vinho branco,
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| tree | um bocadinho de alho,
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| tree | um bocadinho de louro, um bocadinho de colorau e cubro ali e um bocadinho de sal
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| tree | e cubro assim tudo com aquele molhinho
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| tree | e está assim um dia.
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| tree | E ao outro dia é que eu o frito,
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| tree | é que é saboroso.
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| tree | É muito saboroso o frango frito, minha senhora!
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| tree | Não Não costuma?
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| tree | INF1 Também costuma?
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| tree | É é fri- É bom, não é?
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| tree | Os meus netos lá em Lisboa ainda gostam mais…
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| tree | Quando eu lá estou, está sempre: "A avó hoje é que vai compor o frango"!
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| tree | Gostam muito que eu componha as coisas.
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| tree | Gostam.
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| tree | Gostam muito de que eu faça as coisas.
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| tree | E um caldo verde?
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| tree | Em lá estando, "Ó [vocalização] velhota"…
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| tree | Tenho lá um que chamam-lhe Eufrásio,
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| tree | estiveram cá agora no outro dia de férias, oito dias.
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| tree | "Ó velhota, quando é que lá vais para me fazeres o caldinho verde"?
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| tree | " [vocalização] Então a tua mulher não te faz?
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| tree | Ou a tua sogra, ou a tua mãe"?
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| tree | "Ó velhota, eu só quero o caldinho verde feito por a tua mão"!
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| tree | E gosta muito!
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| tree | INF1 O caldo verde, boto-lhe só batata.
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| tree | É a batatinha, aquela batatinha muito desfeitinha.
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| tree | Eu nem ainda tenho máquina de esmagar.
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| tree | Elas têm lá,
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| tree | mas eu ainda não comprei.
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| tree | Esmago com a co-, com com a colher de pau – uma colher que tenho de pau grande –,
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| tree | eu [vocalização] esmago tudo assim.
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| tree | Fica toda desfeitinha.
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| tree | Deixo cozinhar até que posso esmagar.
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| tree | Depois de estar muito esmagadinha, parto…
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| tree | Eu é que parto o caldinho,
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| tree | não temos máquina.
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| tree | Parto tudo assim à faca.
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| tree | Parto.
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| tree | Depois esfrego muito esfregadinho em duas águas, muito lavadinho, muito limpinho,
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| tree | depois é que o meto em a batatinha estando desfeita, meto.
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| tree | Depois quando começa a ferver é que lhe ponho o azeite e o sal.
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| tree | Cozinha um bocadinho,
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| tree | tiro
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| tree | e boto-o nas tigelas ou nos pratos.
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| tree | INF1 Não,
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| tree | não é preciso muito.
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| tree | Agora ainda é preciso porque agora ainda é rijinha um bocadinho.
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| tree | Mas em sendo Inverno, aquilo é [vocalização] ali só [vocalização] um quarto de hora.
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| tree | Nem um quarto de hora leva a cozinhar.
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