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| tree | INF Ele estavam ali à mão a aparar o sangue…
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| tree | É,
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| tree | ele estava ali uma criada ou um,
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| tree | quase sempre era uma mulher.
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| tree | INF Era, era.
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| tree | Porque depois a gente queria o sangue para para cozer
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| tree | e queria o sangue para as chouriças.
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| tree | O sangue das chouriças tinha de levar vinho com, já na vasilha, vinho com alhos, e uma caninha, que era para para…
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| tree | Aparava aquele bocadinho que era para coiso, para estar sempre a bater para ele não filhar.
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| tree | INF Para ele não filhar, o sangue.
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| tree | Para ele ficar em líquido.
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| tree | Líquido.
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| tree | E o outro não.
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| tree | A gente, depois o outro deixava correr
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| tree | e ele ficava logo preso, não é?
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| tree | INF Porque depois era para cozer,
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| tree | esse sangue era para cozer, para se fazer a [vocalização] para se fazer a [vocalização] comida – ou o verde, como a gente lhe chamava.
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| tree | Nós chamávamos o verde.
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| tree | Agora é que faz-se o sangue, sangue, não é?
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| tree | Mas a gente chamava-lhe o verde do porco.
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| tree | INF Verde,
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| tree | era o verde!
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| tree | "Faz-se o verde".
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| tree | INF Era depois cozido.
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| tree | A gente depois entalia-o num, num numa [vocalização] panela grande ou num tacho grande.
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| tree | [vocalização] Fervia ali todo partido aos bocados.
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| tree | Ele depois partia-se assim aos quadrados
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| tree | e punha-se na panela.
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| tree | E [vocalização] E depois havia o hábito…
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| tree | Isso era já já nos pr- nos primitivos, que eu era pequena, mais nova,
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| tree | isso é que a gente achava graça!
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| tree | Agora ultimamente a gente já não fazia isso, porque era uma crendice.
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| tree | Mas era, era Punham na panela
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| tree | e começavam:
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| tree | "Vem cá,
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| tree | vem cá,
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| tree | vem cá,
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| tree | vem cá,
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| tree | vem cá,
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| tree | vem cá,
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| tree | vem cá,
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| tree | vem cá,
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| tree | vem cá"!
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| tree | Que era como se chamava aos porcos.
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| tree | Sim,
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| tree | os porcos, para chamar por eles, a gente dizia:
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| tree | "Vem cá,
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| tree | vem cá,
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| tree | vem cá,
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| tree | vem cá"!
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| tree | Era isto o o chamamento dos porcos.
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| tree | E depois elas diziam que se se chamasse por eles o fig-, o o sangue ficava mais abertinho.
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| tree | INF Na panela.
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| tree | E [vocalização], e depois desse, de O sangue depois de estar assim cozido, tirava-se para um, para uma para uma vasilha qualquer,
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| tree | muitos loureiros,
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| tree | E ele ficava ali assim a escorrer muito escorridinho,
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| tree | depois guardava-se.
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| tree | INF E dali fazia-se.
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| tree | papas.
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| tree | Depois deitava-se-lhe aquele sangue, que a gente chamava o verde, e [vocalização] fazia-se também como se faz agora:
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| tree | só mesmo o sangue assim de porco com um estrugido
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| tree | e a gente tem aquele sarrabulho, não é?
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| tree | INF A gente [vocalização] ainda agora gosta-se muito de fazer isso assim.
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| tree | De fazer, até só assim para acompanhar, aquele coisinho assim estrugido, aquele verdezinho.
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| tree | A gente chamava-lhe o verde,
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| tree | agora chama-se sangue, porque é o sangue de porco.
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| tree | INF E era assim que se fazia.
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