| tree | INF E depois, as tripas são tiram-se do do porco,
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| tree | depois são desfiadas.
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| tree | Depois a gente leva-as ao rio,
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| tree | em pedaços,
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| tree | elas despejam,
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| tree | uma pessoa vira-as com o de fora para di- para dentro e de dentro para fora,
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| tree | e depois são bem lavadas com sal, limão e [vocalização] sabão ou , aquilo que quiserem.
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| tree | Há pessoas que até lhe deitam lixívia.
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| tree | Ora, lava-se lavam-se ali bem lavadinhas,
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| tree | depois vem-se para casa,
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| tree | a virar outra vez, a parte de [vocalização] que era de fora, outra vez a ficar por fora, na mesma;
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| tree | são [vocalização] untadas em farinha, muito bem untadinhas em farinha;
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| tree | depois com um pãozinho, torna-se a virar a parte de fora para dentro e a de dentro para fora,
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| tree | depois botam-se numa panela a ferver
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| tree | e ferve!
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| tree | A gente deita uns temperos:
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| tree | a gente deita-lhe loureiro,
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| tree | [vocalização]…
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| tree | loureiro, limão e pimenta, ou cominhos.
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| tree | INF Na água.
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| tree | água que se coze.
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| tree | INF Na farinha também se põe um bocadinho de [vocalização] [pausa] de cominhos e um bocadinho de pimenta.
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| tree | INF Até Para depois fica fica por dentro.
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| tree | INF O sal só não uso deitar.
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| tree | Haverá pessoas que usam.
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| tree | Eu [pausa] não uso.
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| tree | [vocalização] E pronto.
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| tree | E depois de elas cozidas, são muito boas!
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| tree | Por um acaso até até…
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| tree | Há pessoas que gostam.
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| tree | Pode pessoas…
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| tree | INF Chama-se até…
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| tree | São tripas.
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| tree | Tripas cozidas.
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| tree | INF Outros a- Outros até lhe chamam tripalhada!
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| tree | Quando é a depois ao comer:
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| tree | "Lá vamos comer uma tripalhada"!
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| tree | INF Ah, isso já são [vocalização] chouriças.
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| tree | Isso já são feitas com o sangue de porco.
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| tree | matar o porco, já se põe o sangue com vinho e e desfeito,
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| tree | e depois corta-se miudezas do porco – aquelas aparas de porco, o que quiser cortar, ou mais gordo, ou mais magro –,
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| tree | e mistura [pausa] muito misturadinho com o com o sangue,
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| tree | e depois deita-lhe um bocadinho de trigo ou [vocalização] ou uma farinha própria que queira deitar,
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| tree | e depois são cheias, as tripas, os foles…
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| tree | Quem quiser dessas, da das do próprio porco, enche-as,
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| tree | a secar
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| tree | e depois deixa dali.
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| tree | Quem não quer, compra.
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| tree | Depois, os foles, lhe chamam, enchem-se.
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| tree | Depois põe-se ao…
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| tree | INF As que se com-?
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| tree | Não,
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| tree | também há de porco.
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| tree | INF Também há.
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| tree | Também há.
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| tree | Há de porco a vender.
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| tree | Depois enche-se,
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| tree | e depois põe-se ao fumeiro.
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| tree | INF Põe-se ao fumeiro ali uns dias,
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| tree | depois ficam bons.
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| tree | INF Chama-se-lhe a tripa cagueira.
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