| tree | Ora bem, agarra-se<
| tree | e e amassa-se um bocado de farinha com aquele bocadinho de, de, de de fermento – chamam aquilo o fermento –, que é o que fica dumas vezes para as outras.
| | tree | | | tree | INF E amassa-se…
| | tree | [vocalização] Suponhamos, faz o fermento à noite,
| | tree | amanhã de manhã, você – a senhora – chega lá,
| | tree | está todo partido, todo ao todo aos cortes.
| | tree | | | tree | INF Vai…
| | tree | É.
| | tree | o pão,
| | tree | o pão,
| | tree | depois a farinha na [vocalização]…
| | tree | | | tree | INF Oh, nós agora, a gente agora já coze pouco,
| | tree | que somos quatro pessoas só.
| | tree | Com quatro quilitos, cinco, mas a gente…
| | tree | Ela coze aí um alqueire e meio, um alqueire, um alqueire e meio…
| | tree | | | tree | INF Oh, dá para oito, doze, treze, conforme.
| | tree | | | tree | INF Sempre macio!
| | tree | Porque quando se amassa e quando se abre a porta ao pão, se quiser que o pão fique macio, a senhora tira o pão fora – o pão fora –,
| | tree | e bota-o por cima dum, dum duma cai- – a gente chama uma caixa, você é um… –, por cima dumas tábuas
| | tree | [pausa] e abafa-o, [pausa] com qualquer coisa para ele não tomar ar.
| | tree | E ele fica ali
| | tree | e deixa-o estar,
| | tree | você vai a comer
| | tree | e é como…
| | tree | É melhor que o trigo!
| | tree | | | tree | INF Vem aí o padeiro quase todos os dias, agora,
| | tree | e a gente [vocalização]
| tree | compra;
| | tree | mas quando a gente coze, a gente nunca nunca compra.
| | tree | | | tree | INF [vocalização] É melhor!
| | tree | A gente, olhe, com leite…
| | tree | | | tree | INF Diga.
| | tree | | | tree | INF E amassam.
| | tree | Aquilo amassam, amassam
| | tree | e depois quando tiver a ma- [vocalização]…
| | tree | Dão ali umas cinco voltas ao pão.
| | tree | Cinco voltas é: mexê-lo [vocalização]…
| | tree | É.
| | tree | Cinco voltas ao pão.
| | tree | Depois agarra e tira
| | tree | e ajuntam e põem um bocadinho de farinha por cima
| | tree | e fica tudo tudo certinho assim, junto, muito bem [verbo] à masseira.
| | tree | | | tree | INF Sim.
| | tree | E depois [pausa] aquilo, aquele fermento faz partir aquela massa, fazer uns uns cortezinhos assim…
| | tree | | | tree | INF É.
| | tree | [vocalização] C- Começa a fazer uns cortezinhos, a fazer aquilo,
| | tree | e depois quando eles vêem que…
| | tree | Quando elas vêem que aquilo que está cortado, agarram [vocalização] e cortam,
| | tree | mexem aquela massa toda
| | tree | e depois começam a botar.
| | tree | | | tree | INF Quando ela está cortada, está, está com a, está está em termos de ir para o forno.
| | tree | bem arranjadinha, assim, com uns golpinhos pequeninos!
| | tree | | | tree | INF É.
| | tree | É fintar,
| | tree | é a fintar.
| | tree | Quando Quando o pão estiver finto, agarro e boto para um para o coiso.
| | tree | Começo a botar para o forno.
| | tree | Faço os bolos –
| | tree | [vocalização] sabe como é bolos?
| | tree | Não sabe o que é bolos?
| | tree | | | tree | | | tree | INF O bolo é pequenino
| | tree | e é com a pá…
| | tree | E o bolo pode ficar assim, assim quadrado, um bolo.
| | tree | .
| | tree | Isso é que é bom com leite.
| | tree | | | tree | INF É.
| | tree | Olhe que tem aqui um senhor [pausa] que é é desembargador, aqui em Vale de Cambra –
| | tree | é o [vocalização] desembargador –
| | tree | e olhe que ele [pausa] vem aqui a nossa casa
| | tree | e a gente, a gente pode estimá-lo<
| tree | pode ser com a melhor coisa que tem – por exemplo, uma vitela, ou [vocalização] uns rojões, ou [vocalização] uma coisa que pode ser muito bom –
| | tree | e ele quer uma tigela de leite com bolo.
| | tree | | | tree | INF E desembargador!
| | tree | Um desem- Um desembargador, um homem…
| | tree | | | tree | INF É vários bolos
| | tree | e depois é conforme.
| | tree | A senhora se quiser fazer um bolo, faz;
| | tree | se quiser dois, faz;
| | tree | se quiser quatro, faz;
| | tree | faz o que quiser.
| | tree | | | tree | INF Só se faz bolos.
| | tree | E depois agarra a uma outra massa
| | tree | e fazem broas.
| | tree | | | tree | | | tree | INF Mistura-se.
| | tree | Está tudo misturado.
| | tree | É.
| | tree | <
| | tree | e depois aquilo é pulado numa – chamam aquilo uma escudela
| | tree | e é pulado aquilo…
| | tree | | | tree | INF Pula-.
| | tree | Assim, mexem ele para um lado e para o outro
| | tree | e aquilo fica tudo tudo juntinho, tudo tudo numa bola.
| | tree | | | tree | INF Hã?
| | tree | | | tree | INF De madeira,
| | tree | madeira.
| | tree | E depois aquilo vai
| | tree | e agarra e bota-se aquilo para o forno…
| | tree | | | tree | INF Ou na pá
| | tree | ou têm uns, uns uma coisa,
| | tree | chamam um cocho.
| | tree | É uma coisa
| | tree | parece uma, uma uma escudela.
| | tree | É uma escu- assim…
| | tree | É de feitio assim,
| | tree | e bota-se lá dentro
| | tree | e mete-se dentro do forno
| | tree | e vira-se<
| tree | e fica lá certinho.
| | tree | | | tree | INF E depois sai para fora –
| | tree | é como eu [vocalização] lhe acabo de dizer…
| | tree | Se depois de, do Depois como o pão está cozido, a senhora tem tiram-no para fora
| | tree | e depois é abafado, ou com uma toalha, ou com uma coisa qualquer, para ele não tomar ar.
| | tree | E ali está.
| | tree | Mas aquilo pode estar, eu sei lá!
| | tree | É sempre maciinho e molezinho,
| | tree | que aquilo é mais mole que o trigo.
| | tree | | | tree | | | tree | INF É.
| | tree | A gente cá, nós é assim.
| | tree | | | tree | INF E depois se temos leite, a gente…
| | tree | | | tree | INF É da minhas vacas.
| | tree | É das minhas vacas.
| | tree | É.
| | tree | | | tree | INF Pois é.
| | tree | Serrano, de vacas serranas, que é o leitinho melhor que tem!
| | tree | | | tree | | | tree | | | tree | INF Não, não.
| | tree | É uma que é toda retintinha de vermelha,
| | tree | é toda vermelha.
| | tree | | | tree | INF Todas vermelhas, todas vermelhinhas,
| | tree | essas é que é a serrana!
| | tree | Eu estou a [vocalização] receber uma média de sessenta cento e tal contos por…
| | tree | | | tree | INF Pelos animais.
| | tree | Mas eu, depois…
| | tree | | | tree | INF Porque a gente…
| | tree | Eu tenho…
| | tree | Porque só tenho vacas serranas
| | tree | e o touro é tourino –
| | tree | ah! é serrano também!
| | tree | | | tree | | | tree | INF E vem cá o o [vocalização] coiso…
| | tree | Eu, suponhamos, uma vitela, deixo-a estar um mês, um mês e meio,
| | tree | e [vocalização] e depois eles vêm cá,
| | tree | dez, doze contos, a pecuária.
| | tree | …
| | tree | | | tree | INF E depois eu vendo-a por o que calhar.
| | tree | | | tree | INF Depois [vocalização] tanto a vendo por trinta como quarenta contos,
| | tree | e aquele dinheiro vem sem sem trabalho nenhum.
| | tree | | | tree | | | tree | | | | | |
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