| tree | INF Agora é para virar voltas.
|
| tree | Já está quase as vinhas todas podadas.
|
| tree | |
| tree | INF E agora é virar as voltas.
|
| tree | a volta.
|
| tree | |
| tree | INF É [vocalização] virar a vara.
|
| tree | Fica uma vara [pausa] para virar –
|
| tree | vezes até fica duas também!
|
| tree | É conforme a cepa pode:
|
| tree | se a cepa é fraca, deixa-se só uma volta e um atarraque;
|
| tree | se a [vocalização] se a cepa é valente, deixa-se duas voltas ou três como a.
|
| tree | |
| tree | INF É aquelas vides que a gente deixa para dar assim a volta, que é para arrebentar os pompos para dar os cachos das uvas.
|
| tree | [pausa] E o atarraque é cortado com uma tesoura, e fi- assim deste tamanho, [pausa] ao lado da volta.
|
| tree | Nasce também…
|
| tree | |
| tree | INF A [vocalização] A volta é a videira.
|
| tree | [pausa] Dá-se assim a volta,
|
| tree | <
|
| tree | [pausa] e depois ata-se ao tronco do braço da videira.
|
| tree | Depois ata-se com uma rafa ráfia, ou com um junco, ou com um cordel.
|
| tree | Agora já nem ele apanham isso.
|
| tree | Já não há juncos.
|
| tree | Agora é com cordéis, compreende, e [vocalização] rafa ráfia.
|
| tree | Depois aquilo é atado ao tronco da, da da videira.
|
| tree | |
| tree | |
| tree | |
| tree | |
| tree | |
| tree | INF O atarraque?
|
| tree | É a outra vara.
|
| tree | Mas como não é preciso daquele sítio pôr-se uma volta, [pausa] corta-se [pausa] e deixa-se um atarraque.
|
| tree | |
| tree | INF É aquele bocadinho.
|
| tree | Nasce também os pompos
|
| tree | e nasce os cachos de uvas.
|
| tree | |
| tree | INF Com uma tesoura.
|
| tree | Uma tesoura dessas preparada mesmo para isso.
|
| tree | [pausa] Ou corta-se com uma navalha boa.
|
| tree | Mas, é o prático é uma tesoura.
|
| tree | Fica o [pausa] o golpezinho direitinho.
|
| tree | |
| tree | INF Não.
|
| tree | Há alt- Tirar aquilo, aquilo nunca se tira senão o da poda.
|
| tree | Agora o que é, é assim:
|
| tree | [vocalização] nasce,
|
| tree | arrebenta os pompos, bem enxofrado.
|
| tree | Depois quando já tem as varas todas completas [pausa] e já as parras, vai sulfatada.
|
| tree | Vai sulfatada aí três vezes.
|
| tree | [pausa] Olha, está um dia um dia de peste para isso, homem!
|
| tree | Esta névoa é um veneno é um veneno para para a moléstia.
|
| tree | Depois aquilo é s- é sulfatado.
|
| tree | A cal Leva cal,
|
| tree | leva sulfato,
|
| tree | leva água.
|
| tree | Aquilo é tudo mexido,
|
| tree | o sulfato é derretido,
|
| tree | depois é sulfatado com uma máquina de sulfatar, aqui às costas.
|
| tree | |
| tree | INF Isso, às vezes, é quando a vinha está muito [vocalização] apertada,
|
| tree | lá
|
| tree | e corta-se para entrar o sol, [pausa] que está sombria a uva.
|
| tree | |
| tree | INF Vão fazer isso é de propósito mesmo.
|
| tree | |
| tree | INF Ah!
|
| tree | "Hoje vou vou aliviar a vinha"!
|
| tree | |
| tree | INF Do que é que nasce?
|
| tree | |
| tree | INF Isso é o cacho das uvas.
|
| tree | [pausa] Isso é [vocalização] é criado mesmo da videira.
|
| tree | |
| tree | INF As uvas, as uvas, todas elas têm nome.
|
| tree | |
| tree | INF Ah!
|
| tree | Isso é a sombria.
|
| tree | |
| tree | INF Rhum!
|
| tree | |
| tree | INF Foi o que não apanhou o sol.
|
| tree | Não apanha sol,
|
| tree | fica sombria.
|
| tree | |
| tree | INF E custa a amadurecer.
|
| tree | [pausa] A uva que está sombria custa a am- a amadurecer.
|
| tree | Chega o tempo de se fazer a vindima
|
| tree | e ela ainda está verde.
|
| tree | [pausa] E em apanhando E em apanhando muita água, também sucede isso.
|
| tree | A vinha não quer muita água.
|
| tree | Até degenera.
|
| tree | |
| tree | INF É os bagos da uva.
|
| tree | |
| tree | INF E lá dentro, deita-se fora, é é a grinhinha.
|
| tree | |
| tree | INF A grinha.
|
| tree | |
| tree | INF Pois.
|
| tree | |
| tree | INF Com o engaço.
|
| tree | |
| tree | |
| tree | INF Da vindima.
|
| tree | |
| tree | INF É em Setembro.
|
| tree | |
| tree | INF Rab- Isso vão rabiscar.
|
| tree | |
| tree | INF Vão ao rabisco.
|
| tree | |
| tree | INF As uvas?
|
| tree | [pausa] Anda duas mulheres, ou dois homens, com uma canastra, com uma navalha,
|
| tree | andam a cortar os cachos de uvas da da cepa.
|
| tree | E depois põem para dentro da canastra.
|
| tree | A canastra está cheia,
|
| tree | vão levar para uma tina que está em cima dum carro.
|
| tree | E depois o carro vai transportar para a adega.
|
| tree | Depois lá dentro da adega, é pisada – ou moída,
|
| tree | agora já não se pisa!
|
| tree | Dantes era pisada a pés de homem.
|
| tree | Mas agora já não.
|
| tree | Agora é com um com um engenho.
|
| tree | |
| tree | INF Como antigamente era como lhe eu estou a dizer.
|
| tree | Era pisada a pé [pausa] dentro dum tanque.
|
| tree | Depois estava ali a ferver [pausa] dois dias ou três.
|
| tree | Conforme lhe ela ia dando a graduação, ia-se tirando a graduação com um pesa.
|
| tree | Quando chegava ali [pausa] a dois, tirava-se fora, que era para ele não não perder a força.
|
| tree | Depois ia para dentro das vasilhas.
|
| 