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| tree | INF Há uma erva que também se cria no campo e nos quintais que é a selva.
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| tree | A selfa.
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| tree | É muito boa.
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| tree | INF Aqui neste quintal a seguir há.
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| tree | Há bocadinho passei
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| tree | e ele digo:
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| tree | "Olha, se eu não me esquecer hei-de levar um bocadinho para fazer chá".
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| tree | vezes a gente está mal dispostas
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| tree | e [pausa] é bom.
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| tree | INF Sim.
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| tree | INF É a selva.
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| tree | INF Sim,
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| tree | eu até não sabia
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| tree | e uma senhora dum guarda me disse: "Olhe, vou levar aqui um bocadinho que, às vezes, estou mal disposta
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| tree | e isto é um chá tão bom, tão bom"!
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| tree | Pois.
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| tree | Digo: "Ai, mas isso eu eu lembra-me de as pessoas, às vezes, lhe darem ataques e passarem-lhe com essa erva".
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| tree | "Não, mas é bom para chás",
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| tree | ela.
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| tree | INF Assim do campo?
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| tree | campo, ele eu não sei.
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| tree | Esta gente que va- das ervanárias é que sabem.
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| tree | Pois.
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| tree | Antigamente curavam as pessoas com as ervas do campo;
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| tree | agora é já é tudo à [vocalização] botica.
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| tree | Pois.
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| tree | INF Erva-cidreira é bom também.
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| tree | Conheço.
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| tree | INF Sim, também erva-cidreira, hortelã-pimenta.
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| tree | Pois.
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| tree | Hortelã-da-ribeira.
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| tree | Pois.
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| tree | Poejos.
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| tree | Poejos, se quiserem levar, tenho lá no quintal,
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| tree | podem levar que é bom para as para a …
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| tree | Não gostam da sopa cá alentejana, não?
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| tree | INF Hã?
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| tree | INF Ah, açorda.
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| tree | Uma açorda com Mas lá costumam a fazer?
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| tree | Então podem levar um panito caseiro [pausa] do forno, e levarem coentros.
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| tree | Quando forem, eu logo lhe arranjo coentros.
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| tree | Lá não há?
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| tree | INF Mas, às vezes, é de fácil é difícil?
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| tree | INF Pois.
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| tree | Mas, se calhar, não costumam a fazer como a gente faz cá em um [vocalização] cá no Alentejo.
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| tree | INF A gente, [vocalização] por exemplo, pica-se qua- quatro alhos – não é? –, uns três ele uns três ou quatro alhos –
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| tree | não precisam muito grandes –,
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| tree | para não se safarem,
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| tree | pi- pisam-se muito bem com os coentros.
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| tree | os coentros
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| tree | e lavam-se os alhos
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| tree | e depois e põe-se uma sal.
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| tree | Mas não se põe muito
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| tree | que é para depois saber se está bom de sal.
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| tree | muito bem, muito bem.
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| tree | Eu gosto de bater e ficar tudo bem batido.
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| tree | Há pessoas que deixam os coentros grandes,
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| tree | eu não gosto de ver isso.
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| tree | Aqui em casa também gostam assim.
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| tree | E depois de aquilo estar muito bem batido, deita-se o azeite, aquele pouco mais ou menos que a gente vê.
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| tree | E depois, tem já a sopa migada – a sopa quanto mais fininha é, melhor –, sopa de pão…
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| tree | Até pode fazer açorda de bacalhau, açorda de amêijoas, [pausa] açorda de poejos, também pode lhe deitar uns poejinhos.
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| tree | Mas se gosta mais de coentros os coentros…
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| tree | Eu também gosto mais de coentros.
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| tree | a água e depois mexe-se muito bem – água a ferver!
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| tree | INF Eu até costumo a deitar ovos dentro da taça da, corto-lhe um ovinho dentro.
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| tree | Quando é tempo de pimentão verde, deito um bocadinho que dá muito gosto à açorda.
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| tree | Não faz mal com os coentros!
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| tree | INF Se não gosta com o pimento, não deite.
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| tree | E depois de estar os as sopas migadas, deita-se água,
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| tree | muito bem
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| tree | e prova se está bom de sal.
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| tree | Depois deita-se o pão,
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| tree | que o pão já tem sal.
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| tree | Tem que provar é [vocalização] o caldo.
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| tree | Depois tapa-se ali um bocadinho.
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| tree | Depois serve-se.
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| tree | É o uso cá do Alentejo.
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| tree | INF E é uma coisa, e é uma E à noite é uma coisa que não faz mal.
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| tree | Eu já tenho ido de viagem,
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| tree | venho mal disposta,
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| tree | ponho logo a água ao lume,
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| tree | faço ali uma açordinha,
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| tree | um ovinho com uns coentrinhos só – coentros e o azeite e o ovo –,
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| tree | migo uma sopinha,
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| tree | aquele caldo tão bem!
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| tree | INF Fica a gente bem.
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| tree | Lá, ele pouca gente…
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| tree | Esta, a, o A açorda é de, de é o uso do Alentejo.
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| tree | INF Mas é com este pão,
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| tree | não é com o pão fino,
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| tree | que o pão fino não presta.
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| tree | INF Este pão fica…
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| tree | Embora abrande, mas fica rijinho.
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| tree | INF Tem que ser pão de daquelas mulheres que fazem o pão – como eu o amassava!
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| tree | INF Pois.
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| tree | Como eu amassava que o amassava…
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| tree | Levava aí uma hora a amassar um alguidar de pão.
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